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德興隆 - 精選柴魚乾 (150g) (3-4片)

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產品簡介:

柴魚是採取鰹魚魚腹部後方部位加工製造而成。製作方法,通常是先將魚煮熟,再烤乾之後,使其含水量約降至15%以下。在持續保持乾燥的前提下,靜放於陰涼處等待發黴,柴魚的木質化其實是特定菌種的特徵。由於魚乾形如柴,香港人稱之為“柴魚”。

柴魚有健脾養胃、益氣補血之用和補髓養精、明目增乳之功效。

食用方式: 柴魚片是在食用前刨成木屑般的魚乾片,吃起來會比較鮮美甘甜。作為日式高湯的底料,灑在章魚丸子或章魚燒做為佐料。可以撕成細塊,用來煲湯和煲粥。

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